单层杀菌锅参数

不锈钢反应釜的机械设计是在工艺设计之后进行的。工艺设计所确定的对反应釜的工艺要求，是进行反应釜机械设计的基本依据。不锈钢反应釜的工艺要求通常包括反应釜的容积、大工作压力、工作温度、工作介质及腐蚀情况、传热面积、搅拌形式、转速及功率、配装那些接管口等几项内容。这些要求一般以表格及示意图形式反映在工艺部门提出的设备设计要求单中。进行不锈钢反应釜的机械设计，先须对设计要求单中的各项内容进行分析研究。

杀菌釜又叫杀菌锅或者杀菌机。杀菌锅主要用于食品行业·药等各个领域。 杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、联锁装置、轨道、筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封，使用寿命长。 以有的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和阀，外型美观、安装容易、操作方便。

在杀菌过程中，应注意初排气，进而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－2放气，热交换。总之杀菌条件的规定，按程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。

料液含固量，进料浓度减少初含水率，不仅在设备同样水份蒸发量条件下可生产能力多得干粉，而且可以使产品松密度增大，干粉比。热风系统：热风的能源，一般药厂都有蒸汽条件以及的进风温度不高，可采用蒸汽＋电经济适宜，其它如电，燃油或燃气间接加热热风炉也可以，具体依客户具备的可能来定。热风系统的高温度限应考虑留有余地，一则为品种换进风温度调整有可能，另一则也可以利用高温热风进行设备的，起到类似干热的效果，兼顾到过滤器的耐热温度值以及合理经济的前提，建议按2C来设计热风系统。

从杀菌方式有三种： 1、 热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。 2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是。 3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，出雾状的波浪型热水食品表面，所以不但温度均匀，而且升温和冷却速度，能、、稳定的对锅内产品进行杀菌，适合软包装食品的杀菌。

单层杀菌锅参数